На досуге отобедай У Пожарского в Торжке, Жареных котлет отведай (имянно котлет) И отправься налегке. Узнаете? Строки незабвенного Александра Сергеевича Пушкина. И речь, разумеется, пойдет сегодня ни о чем другом, как о Пожарских котлетах. Рецепт пожарских котлет был придуман в начале XIX века Евдокимом Пожарским, владельцем трактира в городе Торжок. Первоначально котлеты готовились из рубленой телятины. И лишь в 1830-х годах, после смерти трактирщика, его дочь Дарья начала готовить их из курицы...

Непревзойденный шедевр кулинарного искусства с нежной, золотистой, аппетитной, хрустящей корочкой и невероятно сочным, вкусным, со сливочным ароматом, "внутренним содержанием" - это Пожарские котлеты! Настоящая русская "достопримечательность" - это Пожарские котлеты! Повозиться немного с приготовлением Пожарских котлет, конечно, придется, но, поверьте, это стОит того! Перед началом приготовления небольшой исторический экскурс. Многие связывают название этих котлет с князем Дмитрием Пожарским, который...