"Пожарские котлеты" - были достаточно популярны еще в Советском союзе, многие любят готовить их и сейчас. Найти рецепт их приготовления не составит труда, но почти все то, что пишут на большинстве кулинарных сайтов будет неправильным по отношению к этому рецепту. Есть 3 основных секрета, которые и отличают настоящие "Пожарские котлеты", от ненастоящих. О них я и хочу поговорить в этой статье, а также рассказать о том, как я готовлю котлеты по этому рецепту. Сразу оговорюсь, что настоящие "Пожарские...

Вариант приготовления пожарских котлет из свиного фарша. Настоящий рецепт пожарских котлет утерян, есть сведения, что их приготавливали из филе рябчиков и чухонского масла. Масла брали ровно половину от веса филе. Лук и хлеб в котлеты не добавляли. Сформированные котлеты обмакивали в яйцо и сухари, обжаривали на масле. Для приготовления блюда потребуется: · Сковорода · Деревянная ложка · Столовая ложка · Миска · Кухонные весы · Нож · Медицинские резиновые перчатки Приготовление 1. В миску выкладываем...