Ничего не случится, если вы не будете соблюдать эти правила. На своей кухне вы можете готовить как угодно. Однако, даже сейчас, особенно в последние годы, в общепите вдруг "вспомнили", что существуют свои стандарты, свои правила и даже свои профессионализмы - язык понятный поварам. Потому, не стоит обращать внимание и принимать близко к сердцу слова некоторых кулинаров, пытающихся описать якобы правильный рецепт приготовления. Дома - как хочешь, на работе - как принято. Если раньше работали по единому рецептурному сборнику, редко, но всё же, вносили в меню свои разработки...

Если вы любите настоящие котлеты из мяса, а не те котлеты-обманки, которые только выглядят как котлеты, и по факту ими не являются вовсе, то этот рецепт для вас. Я нашла этот замечательный рецепт котлет в одной маленькой кулинарной книжке, оценила, немного доработала, и хочу поделиться им с вами. Ингредиенты: По рецепту: мясо необходимо пропустить два раза через мясорубку, добавить в него измельченные шпик и чеснок, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Все хорошо, но что делать, если нет мясорубки или просто нет желания возиться с ней...