О пользе печени в нашем рационе известно всем. Также из неё готовят множество вкусных дополнений к гарнирам и закуски. Хочу сегодня предложить вашему вниманию рецепт лёгких и нежных котлет из куриной печёнки. Лёгкими они получаются, потому что в из составе нет крахмала, хлеба или муки, которые используют, чтобы придать плотность. Котлеты и без них получатся аккуратными и ровненькими. Как делать печёночные котлеты без муки и крахмала Начинаем с подготовки печени. Промываем её, срезаем если есть жилки и плёночки, складываем в чашу измельчителя блендера...

Конечно, полезнее всего взять печень говяжью, беру 600 гр. Всегда стараюсь купить край печени, здесь почти нет протоков, а их тоже нужно удалять. И обычно на печени есть плёнка, обязательно убираю её. Нарезаю на кусочки печень ( под мясорубку) и кусочек сала ( можно солёного), убрав шкурку. Измельчаю печень и сало на мясорубке. Добавляю в фарш 4-5 ст.ложек манки, 1 ч.ложку соли, половину ч.ложки молотого перца. Перемешиваю и отставляю фарш в сторону, манка должна набухнуть. Тем временем нарезаю одну луковицу, обжариваю на растительном масле...