Продолжая свою статью про искусственное мясо, я решил попробовать "мясные" котлеты растительного происхождения. В магазине я нашёл только продукцию ООО "Котлетарь" (г.Кострома): котлеты со вкусом говядины (рис.1) и со вкусом курочки (рис.2) и люля-кебаб (рис.3). Состав котлет следующий (согласно информации на упаковке): Белок растительный текстурированный (белок соевый, шрот соевый, клейковина пшеничная, крахмал кукурузный, крахмал пшеничный), вода питьевая, лук репчатый, волокно растительное,...

По мере роста спроса на альтернативные источники белка австралийцы все чаще ищут здоровые, устойчивые и этические варианты. В CSIRO мы разработали «белковую дорожную карту» для руководства инвестициями в широкий спектр новых продуктов и ингредиентов. Мы считаем, что котлеты на растительной основе, лабораторное мясо и насекомые - это лишь некоторые из продуктов, которые должны заполнить австралийские холодильники к 2030 году. Дорожная карта описывает основы будущего с большим выбором для потребителей и лучшими результатами для австралийских производителей по всем видам белка...