Картофельные котлеты с ливером – аппетитное блюдо, сочетающее нежное картофельное пюре с богатой начинкой из печени, легких и куриных сердечек. Эти котлеты обжариваются до золотистой корочки, а их мягкий внутренний слой приятно контрастирует с хрустящей оболочкой. Подавайте их теплыми со сметаной или грибным соусом. Ингредиенты: Процесс приготовления: Картофель хорошо помыть и отварить в мундире...

«Колбаса ливерная яичная высшего сорта» Ингредиенты для «Колбаса ливерная яичная»: Свинина (нежирная) — 250 г Печень свиная — 330 г Грудинка (жирная или жирная свинина жирность не менее 60%) — 380 г Мука пшеничная — 20 г Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 50 г Соль — 20 г Перец черный (молотый) — 1 г Лук репчатый — 100 г Печень режем полосками, жирную и нежирную свинину режем кусочками. Кладем в воду температурой +90-95°С и бланшируем 10-15 минут, постоянно помешивая. После бланширования выкладываем печень и мясо на противень и охлаждаем до +12-15°С...