Котлеты на сбитых белках

Котлеты на сбитых белках - это традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю. Они получили свое название благодаря способу приготовления, когда фарш для котлет обматывается взбитыми белками.

Это блюдо было популярно в России с конца XVIII века. Изначально оно готовилось для дворянской знати и представляло собой деликатес с изысканным вкусом. Котлеты на сбитых белках были особенно популярны во время банкетов и приемов.

Они приготавливаются из фарша, который может быть из мяса, рыбы или птицы. Фарш смешивается с различными ингредиентами, такими как лук, чеснок, специи и зелень, и формируется в котлеты. Затем котлеты обматываются взбитыми белками, что придает им особую нежность и легкость.

После этого котлеты жарятся на сковороде до золотистой корочки или запекаются в духовке. В результате получаются сочные и ароматные котлеты с нежной текстурой.

Котлеты на сбитых белках часто подаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, овощи или рис. Их также можно подавать с соусом - это может быть томатный соус, сметана или грибной соус.

Это блюдо является классикой русской кухни и до сих пор пользуется популярностью. Оно отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Котлеты на сбитых белках - это отличный способ насладиться вкусом исторической русской кухни.

...ещё