У нас в Астрахани рыбные блюда занимают особое место. Из рыбы готовят первые и вторые блюда, а также пельмени и пироги. И у меня, как у настоящей астраханки есть свое фирменное блюдо из рыбы. Сегодня хочу с вами им поделиться. Поразительно, но попробовав мое блюдо в первый раз, все говорят, что оно приготовлено из мяса, и очень удивляются, когда узнают, что это рыба. Встречайте - котлеты из сазана по рецепту, доставшемуся мне по наследству от свекрови. Понадобится: · филе сазана 1 кг. · Лук 2 шт...

Котлеты из разной рыбы делаю, но больше нравятся из сазана.Желательно чтобы рыба была крупной.У меня постоянно не хватает времени и особенно его жаль тратить на удовлетворение нужд своего желудка.Поэтому , если рыба крупная, то срезаешь у двух -трех штук филе со спинки и один ингредиент для изготовления котлет готов. А если же рыбка помельче, то приходится у большего количества рыбех, срезать это филе, пока наберешь необходимое . Так вот ,срезала я филе у двух сазанов.Получилось 1800 грамм. Для этого количества рыбной мякоти я взяла 500г свиного сала, с ним сочнее получаются котлеты...