Никогда (точнее, почти никогда) ничего не готовила из требухи. Само слово не нравилось. А намедни пристала ко мне наша фермер Татьяна, у которой остались невостребованными говяжье сердце, пару свиных языков (не самый ходовой товар), небольшой кусок отварного рубца и уговорила купить почти за копейки…. Пришлось доставать бабушкину тетрадь с рецептами и, до кучи, проводить себе самой сеанс гипноза и всяческого увещевания. Ну, не любишь ты слово «требуха», ну и не люби… Слово «повидло» ты тоже терпеть...

Якутия – это такое удивительное место на карте России, где из самых простых продуктов готовят невероятные блюда. Перечислять их особого смысла нет – названия большинству читателей ничего не скажут. Разве что стоит упомянуть строганину – она широко распространена в арктической кухне. Строганина – это замороженная рыба сиговых пород, которую едят сырой под соль и перец. Теперь иногда еще и с соевым соусом. И вся якутская кухня строится на очень ограниченном наборе продуктов – это особенность территории...