Вот подробный рецепт котлет из лосятины: Ингредиенты: — Лосятина (мясо) — 500 г — Лук — 1 средняя головка — Белый хлеб (или батон) — 2-3 ломтика — Молоко — 100 мл — Яйцо — 1 шт. — Чеснок — 2-3 зубчика — Соль — по вкусу — Черный перец — по вкусу — Растительное масло — для жарки — Панировочные сухари (по желанию) — для обсыпки Инструкция: 1. Подготовка мяса: — Лосятина должна быть свежей. Для котлет лучше использовать мясо с небольшим количеством жира. Промойте мясо, обсушите и нарежьте его небольшими кусочками, чтобы потом легче было пропустить через мясорубку. 2. Подготовка хлеба: — В миске залейте ломтики белого хлеба или батона молоком, чтобы они размякли...

Промойте мясо лося, обрежьте по возможности все пленки и жилы. Положите в холодную воду и вымачивайте несколько часов в холодильнике. Можно оставить мясо на ночь. Воду лучше менять каждые 2–3 часа. Вымачивание в обычной воде поможет частично избавиться от специфического запаха дичи. Обсушите вымоченную лосятину бумажными полотенцами. Разрежьте лосятину и свинину на небольшие кусочки. Вымойте и очистите среднюю картофелину, разрежьте на кусочки. Очистите чеснок. Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками — не старайтесь особо мельчить...