Без хитростей и уловок, без "особенных" добавок и ингредиентов, которым в котлетах делать нечего: как приготовить идеально пышные, вкусные котлеты без яиц. Такие, которые не распадаются. К слову - есть мнение, что в котлетном фарше яйца лишние. Совсем. Не буду спорить: у каждого свой лучший рецепт котлет. но я проверила - эти методы, эти тонкости - они работают. И прекрасные котлеты можно приготовить без яиц. Вот уж действительно - век живи, век учись. Тонкость №1. Про мясо в фарше: мясо не должно быть сухим и "постным" Не добавка - хотя можно и добавить...

Рецептов котлет много. Сочетание мяса, наличие или отсутствие яиц в них, разные добавки. Я люблю разные. Хочу поделиться рецептом котлет, который мне когда-то дала повар школьной столовой. Я однажды съела...