29,3K подписчиков
29,3K подписчиков
Вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Зв время приготовления биточки пропитываются ароматом и вкусом сливочно-грибного соуса и получаются очень нежными и сочными. В фарш (подойдет любой) добавьте яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и специи. Хорошо перемешайте. Мокрыми руками сформируйте биточки. Обжарьте до готовности на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Отдельно, на растительном масле, обжарьте нарезанные на пластинки шампиньоны (3-4 минуты). Далее к грибам добавьте мелконарезанный репчатый лук...
95K подписчиков
🐠 🍄 🐠 РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ - КРОКЕТЫ И ГРИБНОЙ СОУС - ЭТО ВКУСНО 🐠 🍄 🐠
Качественная классика в правильном исполнении - гарантия замечательного блюда, вкус которого оценят все. 👍Даю гарантию, что даже самые капризные едоки с огромным удовольствием съедят все до последней крошки.😋
Котлеты выглядят как крокеты или, как сегодня модно говорить, боллы. По этой причине они нравятся даже детям. А дети с рыбными котлетами не очень-то дружат.😉
И обязательно приготовьте грибной соус, это не просто пикантное дополнение, а вторая часть блюда.🍄
Для приготовления котлет возьмите:
Филе трески / пиши / хека / минтая - 1 кг, лук репчатый - 150 г, масло сливочное - 150 г, яйцо куриное С0 - 2 шт., чеснок - 10 г, зелень укропа - 15 г, твердый сыр - 60 г, соль и перец - по вкусу, мука и панировочные сухари - опционно, растительное масло для жарки - опционно.
Рыбное филе нарежьте на кусочки, посолите и поперчите и отставьте в сторону на 20 минут.
Репчатый лук нарежьте полукольцами и обжарьте в 50 г сливочного масла до мягкости.
Кусочки рыбы обсушите на бумажных полотенцах и измельчите в блендере вместе с обжаренным луком, чесноком и зеленью укропа до состояния очень нежного фарша.🐠
Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте в фарш. Все перемешайте и добавьте натертое на мелкой терке замороженное сливочное масло. 💛
Хорошо вымешайте фарш и скатайте из него шарики или цилиндрики весом по 60 г. Обваляйте их в муке, сложите на доску застеленную пищевой пленкой и поставьте в морозилку на 20 минут.❄️
Взбейте яйца с солью. Подмороженные котлетки окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Разогрейте в сковороде или в сотейнике растительное масло и обжарьте котлеты до румяной корочки.🍳
Масло слишком сильно не перегревайте, так как котлеты могут пережариться сверху и не прожариться внутри. Достаточно разогреть масло до температуры 130 - 140 ºС.🔥
Готовые котлеты сложите на бумажные полотенца, чтобы обсушить от излишков масла.✨
Грибной соус.
Шампиньоны - 400 г, лук репчатый - 120 г, сливки 20% - 300 мл, чеснок - 20 г, сухие грибы - 20 г, вино белое сухое - 60 мл, масло сливочное - 60 г, соевый соус - 30 мл, сухой укроп - 3 г, мука пшеничная 15 г, соль и перец по вкусу.
Шампиньоны нашинкуйте соломкой и выложите на сухую сковороду. Обжаривайте грибы до полного испарения влаги и до легкого зарумянивания. Переложите обжаренные грибы на отдельную тарелку и пока отставьте в сторону.🍄
Репчатый лук нарежьте очень мелким кубиком, чеснок мелко порубите. Обжарьте их на сливочном масле до прозрачности и легкого золотистого оттенка и присыпьте мукой. ✨
Выложите к луку обжаренные грибы и добавьте к ним сухое вино, измельченные в блендере сухие грибы и соевый соус. 🍷
Все обжарьте до выпаривания алкогольной составляющей (3 минуты) и добавьте сливки и сухой укроп. Посолите соус и поперчите по вкусу.🍳
Все прогревайте на небольшом огне, не доводя до кипения около пяти минут и снимите с огня.
Подавайте рыбные котлеты - крокеты с грибным соусом и любимым гарниром.👍 😋
🔴 Лучшие рецепты: Шведские штучки. Что едят шведы, когда у них кончается селедка!
🔴 Лучшие рецепты: Недооцененный субпродукт - селезенка. Рецепты - пальчики оближешь!
🔴 Лучшие рецепты: Вкусное из детства. Котлетки из судачка.