Эти котлеты стали очень популярны среди моих подписчиков. И не удивительно! Пишу текстовый рецепт для Вашего удобства) Фарш для котлет: Чёрствый батон без корочки заливаю сливками. Батон должен полностью размягчиться. Возможно, сливок понадобиться больше, зависит от того на сколько чёрствый батон. Филе бедра и грудки нарезаю небольшими кусочками. Вместе с батоном прокручиваю через мясорубку, с крупной сеточкой. *если нужно, батон предварительно отжать. *можно в фарш добавить лук, тогда его лучше обжарить до прозрачности и вместе с мясом и батоном прокрутить через мясорубку...

«Котлеты Пожарские» в хлебных сухариках. Пожарские котлеты для меня стоят на одном уровне вместе с котлетами По-Киевски, это высший пилотаж. Мне понятно, что каждый готовит Пожарские котлеты по своему фирменному рецепту, применяя собственные секреты, я напишу здесь о своих лайфхаках, а вы, если не жалко, поделитесь с нами своими. Фарш для этих котлет готовлю из бедрышек и малых куриных филе, это те самые нежные филешечки из куриной грудки, беру только их. Когда вы снимите куриное мясо с костей,...