1. Отвариваем очищенный картофель. Посолим. Срезаем корки с хлеба. Кладем в миску. Заливаем водой. 2. Произвольно нарезаем говядину, свинину и лук. Отжимаем хлеб. Пропускаем через мясорубку мясо, хлеб и лук. 3. Разводим в миске воду с солью. Выливаем в фарш. Поперчим. Вольем немного воды. Перемешиваем. Накрываем фарш пергаментом. 4. Ставим сотейник на огонь. Вливаем молоко. Добавляем кусок сливочного масла. Застилаем пергаментом противень. Смачиваем руки водой. Разделяем фарш на одинаковые шарики...

Способов приготовления котлет существует очень много. Помимо авторского рецепта , который есть у каждой хозяйки, существуют котлеты-по киевски, по-цыгански и даже по-еврейски. В качестве новинки можно попробовать приготовить котлеты-по колхозному. Биточки получаются очень мягкими и сочными. Они отлично сочетаются с молодым картофелем и огурцами. Процесс приготовления котлет по-колхозному, как ни один другой потребует от хозяйки импровизации, ведь точной граммовки для него нет. Ингредиенты, список которых указан в конце, предполагается добавлять, что называется «на глаз»...