Привет! Сегодня приготовим курино-свиные котлеты. Можно сказать что это основа. Как я только не экспериментировал - в фарш можно добавлять перекрученный картофель и тогда вкус котлет окрашивается вкусом драников, капусту - и тогда будут почти ленивые голубцы. Фарш для котлет я обычно не покупаю. Беру 1кг куриного бедра и 600 грамм свинины. И перекручиваю на мясорубке. Приготовление котлет из свинины и курицы – самое простое. Не требует никаких специальных приправ как некоторые виды мяса. Семья у меня большая из этого количества получается 20 хороших котлеток...

Сочные котлеты из куриной грудки не так уж и сложно сделать. Главное добавить для сочности лук, для нежности немного хлеба, ну и есть один маленький секрет: не пересушить котлеты. Для начала кусочки белого хлеба замачиваю в кипятке. Беру буквально пару кусочков. Я взяла килограмм куриных грудок, без кожи. Сделала из них фарш, для этого у меня есть моя помощница мясорубка. Так же через мясорубку перекручиваю одну-две картофелины. И пару головок лука. Лук всегда придает сочность. Кусочки хлеба к этому времени должны уже размякнуть...