Костлявость, сухость и специфичный запах мяса пресноводного хищника отпугивает многих гурманов. Поэтому кулинария не богата рецептами, содержащими в качестве компонента филе щуки. Решение сложившейся исходной ситуации двоично: фаршировка либо котлеты. Сочность кулинарному изделию несмотря на обжарку придает добавление в фарш сливочного масла и свиного сала. Аромат лука или два зубчика чеснока ликвидируют специфику запаха, имеющегося у свежей щуки. Устойчивость формы котлет создается путем отбивания рыбного фарша...

Даже если вы не являетесь большим любителем рыбы, вам обязательно понравятся аппетитные котлеты из щуки. Рецепт с салом и пассированным луком вызывает восторг у каждого. Кроме отменного вкуса, эта рыба – кладезь полезных элементов. В ней содержится белок, витамин В12, B5, B6, изолейцин, лизин, валин, гистидин, лейцин. Также щука знатный источник фосфора, селена, ниацина, марганца, магния, железа, цинка, кальция и других элементов. А значит, ее употребление станет правильным решением для поддержания вкусного и полезного рациона...