Я в очередной раз солила горбушу, а для этого филировала её. Рыбы было три штуки. В результате разделки образовалась обрезь (брюшки, неровные кромки, некоторое количество с хребта), в общем получилось 350 г. Ну, поскольку я тот еще специалист по разделке рыбы, то не так уж много отходов. Тем более, никто в отходы эту рыбную обрезь отправлять не собирался. Я решила из этих рыбных обрезков приготовить рубленые котлеты. Прежде чем готовить котлеты, я еще раз хочу сказать, что рецепт засолки горбуши в рассоле оказался удачным, я по нему уже солила несколько раз, каждый раз вкусно...

Для приготовления нам понадобится: ✔️ горбуша свежемороженая - 1 шт. (1 кг) ✔️лук репчатый - 2 головки среднего размера ✔️майонез - 6 ст.л. без верха ✔️яйцо куриное - 2 шт. ✔️мука - 2 ст.л. ✔️соль ✔️чёрный молотый перец ✔️сушеный измельчённый чеснок - 1 ч.л. ✔️итальянские травы - 1 ч.л. Горбушу очищаем от внутренностей, отделяем филе от костей и кожи. Филе нарезаем кусочками размером примерно 1 см. Лук мелко шинкуем, отправляем к нарезанной рыбе. Добавляем майонез, соль по вкусу, чёрный молотый перец, сушеный измельчённый чеснок, итальянские травы...