Когда делают котлеты рыбные из речной рыбы, то рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга. Мясо речной рыбы мягкое, но костистое, поэтому, придется изрядно потрудится над подготовкой тушки, избавляясь от костей даже с помощью пинцета. Однако форель, это совсем другая история. Это благородная рыба, костей в ней не много, я мясо исключительно нежное, приятного лососевого цвета.  Классический рецепт приготовления котлет из форели Для приготовления такого блюда подойдет как речная, так и озерная форель...

Вкусные, сочные и необычайно нежные котлетки получаются из этой рыбы. Ингредиенты: форели, луковица, отрубных галет, яйца, соль и специи для рыбы, лаврового листа, душистого перца Способ приготовления: Очистить рыбу от кожи. Нарезать на небольшие куски и измельчить на чопере до кремообразного состояния. Яйца добавить к рыбе в чопер и тщательно перемешать. Измельчить отдельно в чопере галеты до мелкой крошки. Лук мелко нарезать и спассеровать...