Когда делают котлеты рыбные из речной рыбы, то рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга. Мясо речной рыбы мягкое, но костистое, поэтому, придется изрядно потрудится над подготовкой тушки, избавляясь от костей даже с помощью пинцета. Однако форель, это совсем другая история. Это благородная рыба, костей в ней не много, я мясо исключительно нежное, приятного лососевого цвета.  Классический рецепт приготовления котлет из форели Для приготовления такого блюда подойдет как речная, так и озерная форель...

Помните ту самую форель, что я разделывала в сторис? Так вот! Из одной чудо рыбы весом 3,5кг я приготовила 5 блюд: 1. Замолосолила 2. Запекла в духовке в ароматном масле 3. Сварила суп 4. Приготовила крем-мусс 5. Котлеты И, да, даже котлеты могут стать праздничным блюдом. Учитывая, что форель это не просто рыба, это рыба голубых кровей)) - 500г филе форели - 1 луковица - пучок петрушки и базилика - соль - пара кусочков белого хлеба - 1 зубчик чеснока - 1 желток ⠀⠀ 1. Хлеб обрезать от корочек, замочить в воде...