Костлявость, сухость и специфичный запах мяса пресноводного хищника отпугивает многих гурманов. Поэтому кулинария не богата рецептами, содержащими в качестве компонента филе щуки. Решение сложившейся исходной ситуации двоично: фаршировка либо котлеты. Сочность кулинарному изделию несмотря на обжарку придает добавление в фарш сливочного масла и свиного сала. Аромат лука или два зубчика чеснока ликвидируют специфику запаха, имеющегося у свежей щуки. Устойчивость формы котлет создается путем отбивания рыбного фарша...

Котлеты из щуки очень вкусные, сытные и полезные. Готовятся они из свежей или хорошо размороженной рыбы. Вкусные котлеты из фарша щуки получаются пышными, сочными и ароматными, хотя и требуют для приготовления некоторых усилий. Делать рыбный фарш для котлет можно из любой свежей рыбы, которая не содержит мелкие кости. К наиболее подходящим и распространенным видам относятся: - щука, минтай, треска, судак, пикша, сом, морской окунь, налим, пестрая зубатка и свежая кита. Ингредиенты рецепта: Рецепт рыбных котлет из щуки...

Это уже третий рецепт из цикла «Рыбный день». Мы сделали котлеты из филе щуки, добавили соус и икру, но даже без таких дополнений по рецепту ниже у вас получатся идеальные котлеты На ФудСити мы закупили отличного качества рыбу: Нам понадобится: Для котлет: Для картофельного пюре: Для винно-сливочного соуса:  Готовим щучьи котлеты. Обратите внимание! Мы не кладем в фарш белый хлеб, только немного панировочных сухарей внутрь и для обжарки. Котлеты хорошо держат форму, если их тщательно вымешать и сохраняют рыбный вкус...