С батона срезать корочку и нарезать 300 г батона на мелкие кубики и пересыпать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Нагреть духовку до 150°С и отправить противень на 15-20 минут в духовку, сушить сухарики. 100 г батона, нарезанного ломтиками, уложить в тарелку и залить молоком, оставить на 5 минут. Куриное филе и отжатые от молока ломтики батона, измельчить в мясорубке. В фарш добавить соль, перец, 3 ст.л. размягченного сливочное масла, сливки и хорошо взбить фарш до однородного состояния, в течении 10-15 минут...

Пожарские котлеты, вопреки стереотипу, никак не связаны с именем человека, которому поставили памятник у самой Красной площади. Князь Дмитрий к котлеткам отношения не имеет. Кузьма Минин – тем более. Хоть и, согласно одной из версий, Минин был сыном мясника. Но дело совсем в другом. Такие котлеты подавали в одном трактире в 19 веке. Находился он в городе Торжке – под Тверью. А владела трактиром семья Пожарских. Сам Пушкин в одном из писем другу рекомендовал этот трактир и, соответственно, котлеты...