Однажды, в далёкие 90-е годы мне попался этот рецепт в журнале или газете, сейчас уж не помню. Тогда я переписывала рецепты в тетрадь. Котлеты без мяса! Этот рецепт выручает ,когда нужно что- то быстро приготовить . И его можно адаптировать под постное меню, убрав яйцо из ингредиентов, но с яйцом вкуснее. Делюсь с вами чудо-котлетами из гречки, которые заставят даже самых преданных мясоедов удивленно поднять брови и потянуться за добавкой! Знаете, в чем секрет? В удивительной способности гречки перенимать вкусовые оттенки других ингредиентов...

Вот и наступило время поста, а значит, время ограничений. Ограничений в общении, еде, удовольствиях. Из пищи исключается мясо, молочные продукты, яйца… Но, например, котлетки вполне можно приготовить и без животного белка. Для этого можно использовать различные крупы и овощи. Очень вкусными получаются гречаники. Котлеты из фарша и гречневой каши издавна готовились во многих странах Европы и Азии. Они отличались толщиной и способом приготовления (пеклись либо жарились), подавались со сладкими соусами в качестве десерта или как основное блюдо, содержащее мясо...