Наверное, нет ни одного человека, кто бы не любил «столовские» котлеты времен Советского Союза. Многие хозяйки пытались повторить такие котлеты дома, но терпели сокрушительное поражение. А почему? На это есть всего три причины: вот сегодня я их вам и открою. Если следовать этим трем правилам, то у вас обязательно получатся именно «те самые столовские» идеальные котлеты. Для правильного приготовления нам придет на помощь «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» утвержденный Министерством Торговли СССР в 1962 году...

Этот рецепт из столовых СССР кто еще помнит. В воспоминаниях котлеты остались всякие, этот из хорошей столовой немного доработанный по своим предпочтениям, расскажу как их сделать сочными и вкусными. Столько много не едим, готовлю так иногда покушать или когда много гостей. Есть одна секретная книга, сборник рецептур блюд утвержденный еще в 1962 году, раскроем некоторые секреты. Немного разберемся с продуктами их количеством, делаем из расчета на один килограмм мясного фарша, его лучше сделать самим таким какой вам нравится, в идеале 50 на 50 говядина + свинина...