✅ Рецепт таких вкусных котлет я подсмотрела у знаменитого повара Ильи Лазерсона, в одной из передач, решила воспользоваться его советом и приготовить котлеты, действительно очень вкусный вариант, делала похожие, но здесь фишка в том, что нужно выдержать обязательно пропорции, кстати, он сразу же и предложил, как легко их запомнить. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем: Берем фарш 1 кг, у меня сегодня свинина, можно брать смешанный. Сразу же прокрутим 1 луковицу через мясорубку. Теперь расскажу фишку таких котлет: На 1 кг фарша нужно добавить 40 % хлеба...

Готовя котлеты, не экономьте сильно на хлебе, который добавляется в мясной фарш. Известный российский фуд-блогер Наталья Калнина на своем дзен-канале приводит рецепт котлет, подсмотренный ею на одном из кулинарных шоу у другой отечественной знаменитости в сфере ресторанного бизнеса — шеф-повара Ильи Лазерсона. Далее с ее слов. Обычно котлеты получаются сухими и плоскими, если в фарш добавить недостаточно хлеба. Основная ошибка большинства хозяек — пренебрежение пропорциями. Обычно они берут хлеб по принципу «на глаз», а потом жалуются, что котлеты вышли жесткими...