Думаю, стоит упомянуть, что вся изюминка этих котлеток –самостоятельно приготовленный фарш. Это будет самым эффективным результатом. Что относится к мясу, то раскрою очередную тайну приготовления. Фарш должен состоять из трёх ингредиентов. Я взяла говядину, курицу и свинину. Основой хорошего фарша является говядина. Никто не будет готовить котлеты из самых лучших отрубов говядины. Лучше всего для приготовления вкусных котлеток взять лопатку, а также «котлетное» мясо", то есть мякоть с различных частей тушки...

Какими должны быть настоящие мясные котлеты, если делать их по всем правилам, а не "как привыкли". Можно ли добавлять в классические мясные рубленые котлеты чеснок? Можно – но это будут уже котлеты любительские, а не классические. Можно ли добавлять в классические мясные рубленые котлеты картофель, кабачки, морковь и т.д. «для нежности и легкости»? Можно – но это будут вообще уже не мясные котлеты, а изделия рубленные мясо-растительные. Оба этих варианта «народного творчества» имеют бюджетную основу...