Для фарша нарежьте куриное филе и свинину с небольшим количеством жира ломтиками и пропустите через мясорубку. Можно также измельчить в блендере. Репчатый лук очень мелко порубите. Если хотите, пропустите его через мясорубку вместе со свининой, так как многие не любят, чтобы он чувствовался в котлетах. Чеснок измельчите. Добавьте вместе с репчатым луком к курице и свинине в миске. Вбейте яйцо. Добавьте сушеные пряные травы (прованские, итальянские или любую другую готовую смесь). Посолите, поперчите фарш и тщательно вымесите...

Котлеты из свинины едва ли не самое популярное домашнее блюдо в России. Их готовят почти в каждой семье, причем с приготовлением котлет из фарша справится любая хозяйка, даже самая молодая и неопытная. Котлеты блюдо простое, но очень вкусное, питательное и полезное. Это прекрасный источник белка, что особенно важно для мужской части нашего населения. Ну и свинина дешевле, чем говядина, отсюда и истоки популярности этого сорта мяса. И вот парадокс, несмотря на то, что готовят  котлеты из свинины многие, в результате вкус этих котлет получается немного разным...