Продолжая тему национальных блюд, предлагаю рецепт котлет по-армянски для их приготовления потребуются следующие продукты: говядина (мякоть) - 500 гр.: овечий сыр (мотал) или рокфор - 300 гр.; репчатый лук - 150 гр.; животный жир - 80 гр.; молоко - 150 гр.; яйца - 2 шт.; пшеничная мука - 100 гр.; панировочные сухари - 150 гр.; топленое масло - 50 гр.; ДЛЯ ГАРНИРА - картофель - 500 гр.; зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Говядину промыть, нарезать порционными кусками, тонко отбить, не разрывая мяса. Овечий сыр измельчить, смешать с мелко нарезанным и обжаренным в жире репчатым луком. В каждый кусок мяса положить измельченный сыр и лук, свернуть мясо в виде пирамидки. Обвалять пирамидки в муке, обмакнуть во взбитые яйца,смешанные с солью, перцем и молоком, а затем обвалять в панировочных сухарях и поставить на 10-15 минут в холодильник. Животный жир нагреть в кастрюле так, чтобы он начал дымиться. Подготовленные котлеты обжарить до образования румяной корочки. Картофель нарезать тонкой соломкой и обжарить его в оставшемся жире. Переложить котлеты на тарелку, рядом положить обжаренный картофель посыпать его зеленью укропа и петрушки, а котлеты полить оставшимся после обжарки маслом. Попробуйте приготовить такие котлеты, мне кажется, это очень вкусно.