Котлета получается как в бургерных, только дешевле. Показываю, как делаю их в сувиде и с газовой горелкой
От обычных котлет они отличаются лишь тем, что в них не добавляется хлеб. Готовятся они из говяжьего фарша с говяжьим же жиром и имеют круглую форму по периметру и плоскую сверху и снизу.