193,2K подписчиков
Котлеты в овощном соусе. Соус состоит из простых продуктов, но он очень вкусный и ароматный. Он и определяет вкус самого блюда. А еще так готовлю мясо, курицу и другие изделия из фарша. Все получается сочное и вкусное за счет этого прекрасного соуса (при подаче им поливаю гарнир). Расскажу про 2 варианта его приготовления. Котлеты можно готовить из любого фарша. Блюдо яркое и очень вкусное.
1. Фарш (550 г, у меня свинина и говядина) дополняем солью, молотым перцем и крупно натертым луком (2 шт., 130 г). Для массы можно еще добавить размоченный хлеб или панировочные сухари. Хорошо перемешиваем.
2. На растительном масле (3 ст. л.) обжариваем не до полной готовности лук (130 г, перья) и морковь (соломка на терке, 1 шт. 130 г). Выкладываем натертые на крупной терке помидоры (400 г, разрезаем пополам и натираем, кожица остается).
3. Жарим овощи на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Добавляем соль, специи (у меня сухая смесь аджика), сметану (3 ст. л.) и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика). Готовим 2 минуты.
4. Вливаем 200 мл воды, доводим до кипения, пробуем на соль и соус готов. Если нет помидоров, то в обжаренный лук с морковью вместе со сметаной добавляем томатную пасту (2 ч. л.) и муку (½ ст. л.), а воды вливаем около 500 мл (тоже вкусный соус получается).
5. Меньше половины овощного соуса выкладываем на дно формы. Из фарша формуем котлеты (5 шт.) и размещаем на соусе.
6. Закрываем остатками соуса и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 50 минут (фольгой не закрываем). За это время соус станет гуще, а само блюдо зарумянится.
7. Блюдо выглядит ярко, котлеты получаются сочными и нежными, а овощной соус очень вкусным. К таким котлетам отлично подходит гарнир из макарон, риса или картофеля (пюре). Это очень вкусное блюдо.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Котлеты в овощном соусе в духовке (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!