Очень люблю рубленые котлеты за простоту в приготовлении, прекрасный вкус и разнообразие. Готовлю их из индейки, курицы и разной рыбы. Сегодня будут рубленые котлеты из горбуши. Готовлю из целой рыбы (покажу, как разделать ее на филе), но для ускорения процесса можно купить готовое филе. Сочность и отличный вкус котлетам дают репчатый лук и сметана. Котлеты нежные и очень-очень вкусные. Порции 10 шт. Время подготовки 25 минут Время приготовления 20 минут Ингредиенты Инструкции 1. Котлеты готовлю из целой рыбы, но для ускорения процесса можно использовать готовое филе...

Часто возникающие вопросы и кулинарные секреты-лайфхаки для облегчения труда на кухне и получения лучшего результата. Про хлеб. Часто спрашивают, зачем добавлять хлеб в котлеты, у многих сразу же возникает ответ для увеличения массы. Не буду с вами спорить, конечно и так бывает, и некоторые умельцы могут из 300 г мяса сделать 1 кг фарша. Но это имеет отношение к недобросовестным работникам торговли и общепита, и не все этим занимаются, те кто дорожит репутацией на такое вряд ли пойдут. В условиях домашнего приготовления, добавление хлеба в фарш, необходимо для следующих целей: 1...