Вероятно, нет больше блюда, столь хвалебно воспетого российскими классиками, как пожарские котлеты. Рецепт этого мясного изделия за свою историю получил множество вариаций. Большинство из них прижились и стали вполне самодостаточными. Их готовят из рубленного мяса, измельченного на мясорубке с крупной решеткой, из цельного слайса куриной грудки. Но неизменным остается одно – панировка, придающая порциям изюминку хруста. Именно за него такие котлеты с удовольствием уплетают дети. Несмотря на уважительную...

Пошаговый рецепт с фото. Куриные котлетки со сливочным вкусом и хрустящей корочкой. Легенда гласит, что рецепт этих котлеток в начале XIX века придумал Евдоким Пожарский, трактирщик из Торжка, чтобы угостить императора Александра Первого. Император просил телячьи котлеты, но свежей телятины не нашлось, и повар использовал филе курицы. Рецепт так понравился Александру Первому, что он назвал котлеты «Пожарскими», увековечив тем самым фамилию автора. Что понадобится: средняя тёрка. Этапы готовки 1. Ломтики белого хлеба предварительно заморозить в морозильной камере...