Происхождение названия пожарских котлет связано с Евдокимом Пожарским, владельцем трактира и гостиницы «Пожарская» в Торжке в начале XIX века. Существует несколько версий происхождения кулинарного шедевра, лишь на первый взгляд незатейливого. По одной - рецепт придумала в начале XIX века жена трактирщика Ивана Мефодьевича Пожарского - Дарья Евдокимовна, как альтернативу котлетам из телятины. Они входили в перечень блюд для завтрака императора Александра I в городе Осташкове, но в трактире телятины не нашлось...

Котлеты по-пожарски – это популярное блюдо русской кухни, которое отличается сочностью, ароматом и неповторимым вкусом. Это одно из тех блюд, которые несомненно завоевывают сердца и желудки многих людей. Котлеты по-пожарски получили свое название не случайно. Их название связано с тем, что для их приготовления используется такая же техника, как при жарке мяса на открытом огне. Именно это и придает котлетам особый вкус и аромат. Для приготовления котлет по-пожарски потребуется свинина или говядина, лук, хлебные крошки, яйца, молоко, соль, перец, специи по вкусу и растительное масло для жарки...