Котлеты – наше любимое блюдо, которое мы готовим из разного измельченного мяса, рыбы и разнообразными способами в духовке или на сковороде. Существует множество классических и неклассических вариантов, когда фарш дополняется крупами (рис, гречка), овощами (капуста, кабачки, морковь, картофель), сыром и грибами. Есть варианты котлет под овощной и сырной шубой, или в картофельной и морковной шубе. Котлеты в картофельной шубе – это сразу и гарнир, и основное блюдо. Для их приготовления подходит картофельное пюре или сырой картофель, который измельчается на терке...

А что будет, если скрестить картофельные драники с мясными котлетами? Я задалась этим вопросом и подумала, что получилось бы очень вкусно. Тем более, что котлеты и гарнир из картофеля – это самое любимое всеми сочетание. А теперь давайте их объединим в одном блюде. Для того чтобы наши котлеты были сочные и вкусные, нужно учесть некоторые нюансы: Фарш должен быть не очень нежирный, в идеале домашний, в пропорции примерно ⅓, где одна треть – это свинина, а две трети – говядина. Причем первая отвечает за сочность котлет, а вторая – за их отменный вкус...

Чтобы сделать традиционное блюдо из фарша разнообразным и интересным, дополняю его картофелем. Но измельченный картофель не добавляю в фарш, а закрываю им фарш. Получаются необычные котлеты под картофельной шубой...