Считается, что любая еда, приготовленная на пару, полезнее своих жареных аналогов. Жарка происходит при более высоких температурах, чем обработка паром (вода кипит при 100 °C). Соответственно, в продукте сохраняется меньше полезных веществ. А если растительное масло в процессе жарки довести до температуры выше, чем его точка дымления, то оно начнет выделять вредные вещества. Что на это возразить? Особенно если очень хочется сочных жареных котлет с румяной, поджаристой корочкой. Давайте разбираться...

Полезное диетическое блюдо можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие котлеты на пару в обычной сковороде. Процесс этот больше похож на варку или тушение, только с некоторыми нюансами. Их стоит учитывать, чтобы вместо битков не вышел суп. Обо всех подробностях узнайте из нашей статьи на примере простого рецепта. Для готовки нам понадобится сама посуда и крышка, которая будет плотно её закрывать. Рекомендации: Совет: фарш допустимо...