Я не знаю почему, но у меня всегда получаются вкусные котлеты. Не хвалюсь, но кто их пробует всем нравятся. Может оттого, что я добавляю в фарш совсем граммульку сахара:)). Он и правда придает незаметную вроде бы, но интересную вкусовую нотку. А так же само мясо имеет значение. Из свинины получаются самые вкусные котлеты. С добавлением сала конечно. Иногда фарш делаю только из курицы или индюшки. Из такого фарша я готовлю котлеты внучатам. Ну и нам они не повредят, все-таки мясо диетическое. Котлеты правда получаются суховатые...

Ингредиенты Для подливки: Перекидывая фарш из руки в руку во время лепки, дополнительно уплотните их. Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на противень, смазанный маслом. Ставим заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Пока они томятся в духовке, сделаем подливку. Для этого на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая, обжарим муку до приятного светло-бежевого оттенка. Залейте поджаренную муку стаканом бульона и размешайте. Должна получиться достаточно жидкая сметанная консистенция...