Показываю, как я готовлю "воздушный" фарш для котлет, чтобы они получились сочными и вкусными: все мои секретики (делюсь)
Приготовила котлеты из трески: такие высокие и вкусные без хлеба, картошки, манки еще не жарила, нашла идеальный "ленивый рецепт
А приготовила котлеты случайно: запеченная треска оказалась сухой и ...увы, не пришлась ко столу. И чтобы не скучала в холодильнике, с целью сохранения продукта уготовила я ей участь котлетную - и, надо сказать, достойную: котлеты вышли отличные. Сочные, с золотой хрустящей корочкой, очень пышные и легкие. И рыбные: без "добавок". И так приготовить можно из любой рыбы: неожиданно открыла для рецепт идеально высоких, пышных и вкусных котлет. Рецепт "ленивый" без преувеличения, понравится тем, у кого рыбные котлетки не удаются, не радуют высотой боков и толщиной...
Жарю котлеты из трески в духовке: сочные, нежные и высокие: такие на сковородке не получатся. Вот так научила подруга рыбные котлеты любить
А котлеты хороши: румяные, с золотой хрустящей корочкой - тончайшей, невесомой: такая на сковороде не получится. И внутри сочные, нежные, ароматные, не "передаренные" - истинно-рыбные, не впитавшие "посторонний" аромат жареного масла. А еще - в духовке фарш почему-то не становится более плотным, а изделия - тонкими: котлеты очень пышные, высокие. И без избытка масла - это важно: т не маслянистые, не жирные, не жареные - и сковородку мыть не нужно с плитой :) И хороши такие котлетки с зеленью - с добавлением в фарш рубленого укропа или петрушки...