А не пожарить ли нам сегодня котлетки? Сочные, пышные и поджаристые - они прекрасно сочетаются с любым соусом и подходят к любому гарниру. - Существуют ли таблетки от голода? - Да! Котлеты! (Анекдот взят с сайта https://anekdoty.ru/) Обратимся к Википедии и посмотрим что-же означает слово «котлета». Котле́та (от французского côtelette) - в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы) или заменителя (фарш из овощей и так далее)...

...и вся соль жарки рыбных котлет. Высокие и толстобокие, самые сочные и высокие, нежные, с легкой румяной корочкой. А меня научили котлеты из рыбы жарить из одной рыбы - без яиц, без хлеба, картошки. И без манки, гречки, пшенки: просто рыба - и котлеты из нее. Нет, я не скажу, что все котлеты, которые готовила до этого - хуже. Да - эти идеальны: они истинно-рыбные. И, наверное, котлеты из рыбы стоит готовить именно так. Делюсь простым рецептом и простенькими, но интересными хитростями: так приготовить стоит...