Вкусные и сытные, для обеда или ужина — румяные котлетки заняли одно из лидирующих позиций среди блюд домашнего приготовления. И это неудивительно, ведь этот быстрый и простой рецепт знают практически все опытные хозяйки. Однако если хотите, чтобы ваши котлеты получались по-настоящему сочными, то в фарш нужно добавлять специальные ингредиенты. Это особенно актуально, если вы предпочитаете котлеты из куриного фарша, ведь их очень легко пересушить на сковороде. Одни кулинары добиваются мягкости при помощи овощей...

Куриная грудка, филе — продукт, известный своей сухостью. С этой сухостью постоянно что-то пытаются сделать — как-то ее кулинарным образом преодолеть. Придуман, по меньшей мере, с десяток способов решить задачку. Однако лайфхаки не универсальны, каждый хорош для определенного типа блюд. У куриных котлет — свой секрет, точнее, секретный ингредиент, лежащий на поверхности, - сливочное масло. Есть два способа приготовить котлеты с маслом -- размещать его внутрь сформированных котлет или - "ленивый" способ - добавлять в фарш и потом формировать котлеты...