Итак для фарша берем обязательно оковалок так как он максимально мясистый и минимально волокнистый и очень, очень сочный. При выборе мяса оперируйте несколькими критериями: 1. Чистый состав. (без наличия в составе примесей, красителей и т.д.) 2. Равномерный окрас. 3. Упругость мяса. 4. Умеренная волокнистость. 5. Отсутствие льда и чрезмерного количества воды на поверхности мяса. Для приготовления крутого фарша на наши вкуснейшие котлетки нам понадобиться: Говядина мякоть (Оковалок) - 1000гр Жир говяжий - 0...

Котлеты относятся к одному из основных блюд любого стола. Котлеты готовят на праздники, торжества и просто в будние дни к обеду. Существует, конечно, огромное количество различных рецептов, но в этой статье я хочу поделиться с вами моим рецептом котлет из говяжьего фарша в панировке. НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША В ПАНИРОВКЕ Первым этапом измельчаем картофель. Измельчаем так же лук. Все перемешиваем и добавляем в говяжий фарш. Далее в молоко, разбиваем яйцо и добавляем белый хлеб...