Итак для фарша берем обязательно оковалок так как он максимально мясистый и минимально волокнистый и очень, очень сочный. При выборе мяса оперируйте несколькими критериями: 1. Чистый состав. (без наличия в составе примесей, красителей и т.д.) 2. Равномерный окрас. 3. Упругость мяса. 4. Умеренная волокнистость. 5. Отсутствие льда и чрезмерного количества воды на поверхности мяса. Для приготовления крутого фарша на наши вкуснейшие котлетки нам понадобиться: Говядина мякоть (Оковалок) - 1000гр Жир говяжий - 0...

Котлеты из говядины — блюдо из говяжьего фарша, которое чаще всего зажаривают на сковороде. Чтобы сделать котлеты мягкими и сочными, в фарш добавляют яйцо, хлеб и сливочное масло. Традиционно говяжьи котлеты подают на второе с гарниром из картофеля, риса, гречки, макарон или овощей. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰» Слово повару «Если вечером...