Говяжье сердце, наряду с говяжьим языком, считается «благородным» членом семейства субпродуктов. Сочное и плотное, мягкое и упругое, говяжье сердце заменит мясо во многих блюдах, а по пользе превзойдёт даже телятину. Одного стандартного размера сердца будет достаточно для приготовления обеда на семью из четырёх человек. Ингредиенты: Способ приготовления: Отварить говяжье сердце, измельчить с помощью мясорубки или блендера. Лук почистить и мелко нарезать, обжарить с растительным маслом на среднем огне до прозрачности, перемешать с фаршем из сердца...

Говяжье (телячье) сердце - это целый кладезь полезных человеческому организму веществ, недаром оно считается субпродуктом первой категории. Из него можно приготовить много всякого вкусного. Сегодня знакомлю вас с рецептом "Котлеты из говяжьего сердца". Приготовление начинается с промывания и нарезания кусков, удобных для перемалывания в мясорубке. Попутно в обязательном порядке удаляются все пленки, жир, остатки сосудов. Еще одна обязательная процедура - замачивание сердца в холодной воде. Минимум - 30 минут, лучше - подольше...