Если я вижу в магазине горбушу по скидке - всегда беру. Часть запекаю в духовке, также могу посолить рыбку. А иногда делаю рыбные котлетки. На замену "обычным" мясным - просто идеально! Первый этап. Подготовительный Для начала нужно подготовить рыбу. Снимаем ее с кости, снимаем кожу, чтобы осталось одно мяско. Не стоит надеяться, что косточки перетрутся через мясорубку. Постарайтесь избавиться от всех костей. Если у вас филе горбуши - прекрасно! Вы сильно сэкономите время. Очищаем лук и режем его небольшими кусочками...

Рыбные котлеты, сочные и нежные. Вкусные и аппетитные с хрустящей корочкой. Рецепт домашних котлет из горбуши. Пошаговый рецепт: Замачиваю черствый пшеничный хлеб 50 гр в холодной воде, можно замочить в молоке (по желанию). Отделяю у горбуши филе с кожей без костей. Кожу не отделяю, у мелких пород рыб её отделять не обязательно, в ней находятся все клейкодающие , связывающие вещества. Нарезаю филе 500 гр на кусочки, чтобы прошли в мясорубку. Нарезаю так же сало 100 гр, и одну луковицу. Все ингредиенты перекручиваю на мясорубке, хлеб отжимаю от воды и затем перекручиваю...