Думаю, стоит упомянуть, что вся изюминка этих котлеток –самостоятельно приготовленный фарш. Это будет самым эффективным результатом. Что относится к мясу, то раскрою очередную тайну приготовления. Фарш должен состоять из трёх ингредиентов. Я взяла говядину, курицу и свинину. Основой хорошего фарша является говядина. Никто не будет готовить котлеты из самых лучших отрубов говядины. Лучше всего для приготовления вкусных котлеток взять лопатку, а также «котлетное» мясо", то есть мякоть с различных частей тушки...

Да,да я тоже первый раз такое услышала.Обычно на ценнике пишут обрезь мясная. В общем дело было так. Решила на днях заскочить в мясной магазин,прикупить мяса,а в первую очеречь мне нужно были суповые косточки.Но,как всегда их не оказалось.Пришлось брать ребра. Тоже пойдут для бульона,да и второе можно приготовить,только дороже,чем суповая кость в два раза.Ничего не поделаешь-постный супчик кушать не хочется. Захотелось и мяска.Смотрю на витрине в пакетах уже расфасовано-котлетное мясо. Прям задумалась-может сразу можно котлетки жарить? Ан нет...