Итак для фарша берем обязательно оковалок так как он максимально мясистый и минимально волокнистый и очень, очень сочный. При выборе мяса оперируйте несколькими критериями: 1. Чистый состав. (без наличия в составе примесей, красителей и т.д.) 2. Равномерный окрас. 3. Упругость мяса. 4. Умеренная волокнистость. 5. Отсутствие льда и чрезмерного количества воды на поверхности мяса. Для приготовления крутого фарша на наши вкуснейшие котлетки нам понадобиться: Говядина мякоть (Оковалок) - 1000гр Жир говяжий - 0...

Каждая мама знает, что накормить ребёнка порой очень непросто. Не получится просто поставить тарелку на стол и сказать: «Кушать подано!» Чем же накормить ребёнка, чтобы ему было вкусно, а главное — полезно? Автор: Екатерина Ведерникова Один из самых простых и распространённых вариантов — котлеты. Их можно приготовить из любого мяса и придать им любую привлекательную для ребёнка форму. Рецепт детских котлет из говядины Начнём с самого распространённого варианта — котлеток из говядины. Мясо нежирное, без специфического вкуса и запаха, что важно для маленьких гурманов...