Привет, друзья! :) Ссылку на рецепт этих котлет в местной газете «Время» в комментариях дала ангарчанка Татьяна Кравчук. Журналисты, как сумели, записали три фирменных рецепта ресторана «Тайга», который в свое время гремел на весь Союз - пельмени по-таежному (публиковал этот рецепт, и в комментариях разразилась буря по поводу авторства. Многие утверждали, что никакие это не "пельмени по-таежному", а "Амуры"), салат с папоротником и котлет «Ракета». «Салат «Ангарский», пельмени по-таежному, котлета «Ракета» - все они были придуманы в нашем городе...

Нарезаем свинину порционными кусками (с медальон большой), отбить. Сливочное масло подсолить, добавить тертый сыр, зелень укропа. В центр куска мяса выкладываем получившуюся у нас сливочную массу (2 ч. ложки на кусок), завернуть аккуратно рулетиком. Взбить в миске 2 сырых яйца. Посыпать мукой доску для разделки, растолочь панировочные сухари. Каждый рулет нужно обвалять в ( яйце-муке-яйце-толченых сухарях)...