Привет, друзья! :) Для получения сочной и вкусной котлеты на кости должно совпасть несколько условий: мясо толщиной от двух с половиной сантиметров, хорошее топленое масло, хорошее сливочное масло, розмарин и чеснок. Хотя, розмарин - по желанию, не все его любят. Ну и главное - не пересушить мясо в духовке, чтобы не превратить его в тапок. Обычно самым сложным из всех этих условий было найти котлету нужной толщины - на местном рыке они все совсем узкие. Сегодня увидел в продаже котлету прям как надо - в вакууме по три штуки, ровненькие...

Во Франции и Швейцарии котлетой называют мясо с частью реберной кости. Блюдо готовиться очень быстро и легко, главное правильно замариновать и пожарить мясо. Свиная котлета на кости – это отличный вариант сытного обеда или ужина, с которым нет необходимости возиться по несколько часов, а именно перемалывать мясо в фарш, формировать и обжаривать котлеты. Котлета свиная на кости, рецепт которой не требует особых ингредиентов, отлично гармонирует с любым гарниром. К мясу можно подать запеченный, отварной или жареный картофель, рис, гречневую кашу или просто овощной салат...