Косидо монтаньес: рецепт традиционного блюда Кантабрии Косидо монтаньес — густое рагу из Кантабрии, идеально подходящее для зимы. Его готовят на основе белой фасоли, морсильи, чорисо, свиных рёбрышек и овощей. Чтобы создать насыщенный вкус, фасоль замачивают заранее, варят с овощами, а в процессе добавляют мясные ингредиенты. Подавать косидо лучше горячим, часто с хлебом и вином. Также в регионе популярны вариации блюда, например, косидо лиебанего, отличающийся использованием нута вместо фасоли. Источник и рецепт eldiariocantabria.publico.es @Santander_News