В кухне Израиля много правил, ограничений и табу. Но от этого она не стала менее вкусной и даже менее разнообразной. Наоборот, национальная кулинария приобрела свой узнаваемый и яркий колорит. Расскажем, что такое кашрут и как он применяется, какие еврейские традиционные блюда нужно обязательно попробовать, и что из кошерных блюд легко можно приготовить дома. Еврейская кухня формировалась веками и вобрала в себя множество кулинарных традиций из мест, где в разное время проживали евреи. В ней можно...

Слово «кошер» (כשר) в переводе с иврита означает «подходящий». Евреи считают, что законы о кошере, «кашрут», были заповеданы богом сынам Израиля в Синайской пустыне. Моисей научил соплеменников этим законам, а дальше они передавались из поколения в поколение и, в конце концов, были записаны в Талмуде. Люди, не особо разбирающиеся в иудаизме, могут считать, что кашрут – это что-то вроде древнего сборника санитарных норм или книги о вкусной и здоровой пище. Но эта теория не даёт ответа на вопрос, почему...