Готовлю знаменитые советские корзиночки из песочного теста с белково-заварным кремом. Песочное тесто: Белково-заварной крем: Начинка: Сразу хочу добавить, что после отделения белков от желтков, очень важно, оставить белки при комнатной температуре, чтобы они прогрелись после холодильника. Сливочное масло холодное из холодильника, вместо сливочного масло отлично подойдёт спред или маргарин. В тару с мукой добавляю: соль, ванилин и сахарную пудру. Перемешиваю ручным венчиком. Добавляю холодное сливочное масло и перетираю муку и масло в песочную крошку...

Предлагаю вашему вниманию три рецепта теста на растительном масле. Швейцарское песочное тесто. Французское «Патэ бризе». Португальский лимонный бисквит на растительном масле. Тесто готовится просто и быстро. Выпечка из этого теста получается всегда удачной. Уверена, что вы найдете свой рецепт и будете готовить любимые блюда так часто, как вам того пожелается. Модный бисквит Пан де Жен. Часть IV. Бисквит который не опадает. Секрет теста заключается в особом способе смешивания воды с растительным маслом...