Выпечка со шкварками была популярна среди разных слоев населения России. Коржики – блюдо простое, оно было доступно для каждой крестьянской семьи, и вдобавок очень питательное. Ароматные и сытные лепёшки брали с собой в дорогу, даже если они черствели, то их размачивали в квасе и ели с удовольствием. Готовили коржики на сковороде в русской печи. Особо рачительные хозяйки выжаривали шкварки, заливали их в глиняных горшках топлёным салом и опускали в ледник. Сегодня такие коржики подойдут для сытного завтрака – как взрослым, так и детям...

Вкусные сметанные коржики, мягкие внутри, со сладкой корочкой!